こゆっきーのしゃちょう日記 yukiweb.exblog.jp

コーヒー豆を焙煎するこゆっきーの徒然冒険日記。


by こゆっきー
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カテゴリ:コーヒー( 129 )

↓こちら↓以前の記事にてお知らせしました、23日からの原宿でのイベント。



私はこれらジョゼファさんのアクセサリーと、
コラボ出店でイベント限定珈琲豆を販売します。
会場となるsoramaさんの記念すべき3周年をお祝いするブレンドとなっております。

コーヒー豆お買い上げの方には無料試飲をご用意。ぜひお楽しみに!


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さて、フランスから、無事にジョゼファさんのアクセサリーが到着しました!

開封も、どきどきワクワク!

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ひとつひとつが、本当に綺麗。
大人の女性が身に付けるのにふさわしい、匂い立つ気品があります。

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早速スタバ時代にお世話になった美人バリスタのErikoさんに撮影モデルを依頼!

実際に付けてみると意外と軽く、日常使いにぴったりとのこと。


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ネックレス:5,600円(税込)


うーん、さすがえりりん、似合います!綺麗~♪

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こちらのピアスはゆれる球体。

フランスの片田舎から集めた植物を、そっと閉じ込めた。
というジョゼファさんのセンスが光る作品たちです。


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ピアス:4,700円(税込)


「本当にどれも可愛くて迷っちゃうね♪」と言いながらの楽しい撮影でした。


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いよいよ来週末に迫って参りました。

イベント詳細は下記にありますので、ぜひお立ち寄りくださいませ。



☺︎☺︎ sorama 3rd Anniversary ☺︎☺︎

日時

11月23日 ( 木・祝 ) , 24 ( 金 ), 25 ( 土 )
12時から20時まで

* 26日の日曜日は通常営業ですのでお間違いなく!

場所

sorama gallery + coffee

出展者

・ una carta ( イラスト展と小物の販売 )
http://www.unacarta.com/
http://instagram.com/unacarta
http://instagram.com/rienagakawa

・SOUVENIR DE PARIS
(アンティークとブロカント )
http://instagram.com/souvenirdeparis

・タカハシ珈業所
× dessine moi un bouquet
( コーヒーとアクセサリー )
https://www.tengu.coffee/
http://instagram.com/yuki_tengucoffee
http://instagram.com/dessinemoiunbouquet

・univers Y ( ヴィンテージスカーフ )
http://www.univers-y.com/
http://instagram.com/univers_y_

・ムュゲ6366 ( 古道具と花 )
http://instagram.com/myuge_g_l
https://www.facebook.com/myuge6366/
・SOCUKA ( お花 )
https://www.socuka.com/
http://instagram.com/socuka

・monter (ブロカント )
http://d.hatena.ne.jp/sibataro-cinq/touch
http://instagram.com/monter_005

・DRAWER ( アンティークとブロカント )
https://www.drawerbrocante.com/
http://instagram.com/drawerbrocante

・sorama coffee
( ドリンク、焼菓子、軽食 )
http://sorama.tokyo/
http://instagram.com/sorama_tokyo

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by kaerusyokudou | 2017-11-16 20:20 | コーヒー | Comments(0)
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こんにちは。連休明けのしゃちょう ゆきです。

今回のお休みでは久々に福岡へ向かい、
以前大変お世話になった珈琲屋さんの追悼コンサートに行ったり、また新たなお店巡りをしてリフレッシュして参りました。
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そしてそうこうしている間に「ケニア マサイAA」が完売!
ありがとうございます。
アフリカ豆のラインナップは今エチオピアがありますので今後共よろしくお願いいたします。


お店を継続することの大切さを今回の旅で特に強く感じました。
永く愛されるお店になっていけたらと願っております。


タカハシ珈業所
www.tengu.coffee

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定番のもつ鍋のほか、呼子の烏賊まで欲張って食べました。美味!

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by kaerusyokudou | 2017-11-09 14:20 | コーヒー | Comments(0)
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先日お知らせしましたギャラリーカフェ・soramaさんの3周年記念イベントに、今年も出店させていただきます。

テーマは「フランス」。

11/23~25は、ぜひラフォーレ原宿裏のソラマさんまでお越しください。

・・・
・・・

【11月のお休みについて】
・11/4土~8水
・11土
・18土
・22水~25土※イベント設営、出店

実は今月前半は既に焙煎予約がかなり埋まってきてしまい、
大変心苦しいのですが本日以降のご予約は
到着が通常よりお待たせしてしまうかもしれません。

ギフト等の「到着ご希望日」がある場合は、
恐れ入りますが注文画面の備考欄へ、ご明記お願いいたします。
調整の上、折り返し出荷予定日をメールいたします。

ご迷惑をおかけしますが今月も何卒よろしくお願いいたします。


タカハシ珈業所
www.tengu.coffee


・・・
・・・

【↓イベント詳細:sorama イベントページより↓】

☺︎☺︎ sorama 3rd Anniversary ☺︎☺︎
いつもご来店くださりありがとうございます。
(ご来店はまだでも、気にかけてくださっている
みなさまもありがとうございます。)

おかげさまで、sorama gallery + coffee は
11月27日で3周年を迎えます。

今年はフランスをテーマに ” una carta ” さんによる
イラスト展と小さなマルシェを開催致します。

みなさまお誘い合わせの上、ぜひご来場ください。
心よりお待ちしております。

日時

11月23日 ( 木・祝 ) , 24 ( 金 ), 25 ( 土 )
12時から20時まで

* 26日の日曜日は通常営業ですのでお間違いなく!

なお、
11月27日はsoramaがオープンした記念日なので
営業致します。
この日はいつも通りのメニューでの営業です。
月曜日しかお休みないんだよー😢
というみなさまは、ぜひこの機会に
ご来店いただければうれしいです!


出展者

・ una carta ( イラスト展と小物の販売 )
http://www.unacarta.com/
http://instagram.com/unacarta
http://instagram.com/rienagakawa

・SOUVENIR DE PARIS
(アンティークとブロカント )
http://instagram.com/souvenirdeparis

・タカハシ珈業所
× dessine moi un bouquet
( コーヒーとアクセサリー )
https://www.tengu.coffee/
http://instagram.com/yuki_tengucoffee
http://instagram.com/dessinemoiunbouquet

・univers Y ( ヴィンテージスカーフ )
http://www.univers-y.com/
http://instagram.com/univers_y_

・ムュゲ6366 ( 古道具と花 )
http://instagram.com/myuge_g_l
https://www.facebook.com/myuge6366/
・SOCUKA ( お花 )
https://www.socuka.com/
http://instagram.com/socuka

・monter (ブロカント )
http://d.hatena.ne.jp/sibataro-cinq/touch
http://instagram.com/monter_005

・DRAWER ( アンティークとブロカント )
https://www.drawerbrocante.com/
http://instagram.com/drawerbrocante

・sorama coffee
( ドリンク、焼菓子、軽食 )
http://sorama.tokyo/
http://instagram.com/sorama_tokyo


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by kaerusyokudou | 2017-11-02 01:38 | コーヒー | Comments(0)
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【新しいグァテマラが入荷しました!】

こんにちは。久々に新豆のお知らせです!
今回はかなり候補が多く、
あれこれと悩みましたが遂に決定しました。


◎グァテマラ ジャスミン農園 ティピカ SHB,EP ウォッシュト…600円/100g(税抜)


柔らかい酸味と苦味とのバランスが心地良く、
すっきりとした非常にクリーンな後味が特徴。


下記のショップページより、ぜひお求めください♪

タカハシ珈業所
www.tengu.coffee

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by kaerusyokudou | 2017-10-30 14:52 | コーヒー | Comments(0)
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カフェバッハさんの超贅沢・抽出セミナーに参加しました。

全3回で、来月あと1回を残すのみ。

カフェバッハで実際に行われている抽出法を
講義と実践でチャレンジします。

今回は募集枠がかなり少なかったので
参加できて本当にラッキー^ ^

参加者みなさんの熱意も相当のものでした。

普段の焙煎活動とはまた違った刺激ある抽出の世界。

深い。

深いです。

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講師の先生に褒められてすっかり有頂天に。
(まぁ上手にできて本来は当たり前なのですが)

一杯抽出ドリップと、超~濃厚に仕上げる点滴抽出。

ドリップポットを細かく上下に振り、一滴ずつコーヒーにお湯を差していきます。

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出来上がったコーヒーはトロトロ、シルキー。

イメージした味に淹れることができてホッとしました^ ^





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by kaerusyokudou | 2017-10-25 22:14 | コーヒー | Comments(0)
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最近、以前ご一緒させていただいた取引先様から、
コーヒーの案件だったらタカハシがいたな。と思い出していただけることが何件か続き、
これだけ数多く自家焙煎店が増えた昨今でお声がけいただけることは本当に有り難いことだなぁ…と感激している しゃちょう ゆきです。

そしてそのひとつが、11月23日(木・祝)~25日(土)に開催される

Sorama gallery+coffee 3rd Anniversary です。

原宿のソラマさんといえばもう何度かイベント出店させていただいているので繰り返しになりますが、
ソラマさんご自身がカフェなのであって、
そのカフェの中のギャラリースペースに弊社のハンドドリップのブースをいただき、
ドリンクを提供させていただきます。
これは本当にすごいことなんですよ!

そして今回も、素敵なクリエイターの方々が集結して、
フランスをテーマに una cartaさんのイラスト展とマルシェを開催します。

そしてタイトルにあります『しかも…!』ですが、
今回しゃちょうはドリップコーヒーに加えまして、

フランスの Dessine-moi un bouquetのフローリスト、ジョゼファさんとコラボして、彼女の作り出す素晴らしいフラワーアートアクセサリーを販売いたします!

お二人の自己紹介動画を貼ります(日本語字幕あり)。

既に動画内のクラウドファンディングは達成し、
フランス・ナントで新しく
お二人の世界観が詰まった素敵なお花屋さんを展開しているご夫婦です。

アクセサリー詳細についても今後告知して参りますので、
ぜひぜひお楽しみに。


タカハシ珈業所
www.tengu.coffee
しゃちょう ゆき

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by kaerusyokudou | 2017-10-15 00:40 | コーヒー | Comments(0)

物件探してます

⬇︎この記事を月曜に投稿したら、
中目黒近辺で物件探してるのかと
数人から問い合わせが(^◇^;)
確かにおしゃれタウンもいいですがね、
激戦区ですからね。。

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タッチの差で先に埋まってしまった物件は、
のちに大抵カフェか珈琲屋になっている、という『あるある』。
今日も元気に街歩き、のしゃちょう ゆきです。
折角ですから場所にはやはりこだわりたいですね。
・・・
・・・
さて、現在連休いただいておりますが、
いただいた焙煎予約は10日(火)より随時発送致します。
お待たせしてしまいますが、どうぞよろしくお願い致します。

タカハシ珈業所
www.tengu.coffee
しゃちょう ゆき

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by kaerusyokudou | 2017-10-13 09:37 | コーヒー | Comments(0)

コーヒー、本気で遊ぶ

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自分では想像もつかない抽出法で見事な味わいにコーヒーを料理してくれる、通称"MO"さんがやって来た。

コーヒー業界でひとしきりマニアを突き抜けると一周まわって落ち着く人が多いけど、MOさんは遊び倒すことを選択したのかも。
ちなみにこの方、忙しさでは周囲の多忙な人ランキングでもかなり上位にくいこむはず。なのに行動力がすごい。
カリタの電動ミル『Next G』を背負って登場するあたり…変態です(褒めてますw)。

淹れていただいたコーヒーも、自分とは全く異なる味わいに仕上がり、感動。

今回初めてライブ動画もやってみました。Drip$(ドリップダラー)、面白いなぁ。出張目線の器具選びとか。

コーヒーへの情熱と本気の遊び心に敬意を込めて。
今日はありがとうございました。

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by kaerusyokudou | 2017-10-08 10:44 | コーヒー | Comments(0)
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同じコーヒー豆を、異なるミルで粉砕したら味わいにどのような違いが出るか?

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今日はコーヒーの変態ことMOさんがカリタのNextGを持ってきてくれたので、
早速比較してみることにしました。

要は使ってみたかったのね。

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バッハ スリーフォードリッパーが2つあるので、
こっちで抽出、

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あっちでも抽出。ちなみにこちらは富士珈機のみるっこでグラインドし、
同じくスリーフォードリッパーで。


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ぶわぶわ~

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はいっ、できました。

今回使用したのはグァテマラのコーヒー。

カリタのNext Gのほうが香り高くすっきりとした味わいに、
みるっこのほうがコクがあってまろやかな味わいに、それぞれ仕上がりました。

カット刃式と臼刃式で引き出される個性の違いが見事にあらわれていました。

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面白いですね、こうしてミルで比較するチャンスはあまりないので
なかなか面白い試みでした☆




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by kaerusyokudou | 2017-10-07 11:51 | コーヒー | Comments(0)

10月の予定

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今日は「コーヒーの日」です。
SNSを眺めていると、本日 創業記念日!という珈琲屋さんも多いようです。

当店では今年も特になにもしませんが、
今日ご注文くださった方には何か良いことがあるかもしれません。(どっち?)

いつもどおり、宜しくお願いいたします。


・・・
・・・
・・・

さて、10月の予定です。

◎10月のおやすみ

2月
7土~9月
16月~18水
25水

上記の日程は焙煎及び発送をお休みさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

タカハシ珈業所
www.tengu.coffee











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by kaerusyokudou | 2017-10-01 09:39 | コーヒー | Comments(0)